Taller de Chocotejas - 20 de agosto de 2011

La chocoteja es un producto creado en el Perú y por derecho propio se ha insertado en nuestras cocinas y en nuestros paladares como un delicioso manjar proveniente del Departamento de Ica. Consiste en un derivado de la tradicional teja de origen iqueño.
Nace en los años 1960, cuando la fábrica de dulces iqueña "Helena" introduce el chocolate en sus fórmulas y presentacionesy consiste en un dulce de chocolate relleno de manjarblanco y frutas secas. Son habituales las preparaciones del postre con pecanas, pasas borrachas, higos, guindones, coco y lúcuma.

En el Centro Cultural Afroperuano, continuamos con esta ya tradicional delicia, y les enseñamos a niñas y niños la forma de prepararlo.
Esta es una de las maneras de cómo en el CCA, recuperamos, revaloramos y difundimos la cultura afrocarmelitana